Poljoprivreda i prehrambena industrija
- Svetski lider u proizvodnji malina, ali i značajni proizvođač ostalog voća: šljiva, jabuka, breskvi, šumskog voća
- Ukupna prozvodnja voća i povrća u Srbiji 2006. godine je bila 24,8miliona tona
- Ukupni izvoz voća i povrća u Srbiji 2006. godine je bio 66 miliona tona
- Glavni izvozni proizvodi od voća, po prerađenim količinama su: zamrznuto voće, sokovi i koncentrati, prerađevine od voća i sušeno voće
- Izvoz povrća po vrstama je: pečurke, grašak, kukuruz šećerac, paprika, krompir, luk
- Potencijal za uzgoj organskih proizvoda postoji na više od 200.000 ha
- Najmanji prosek korišćenja hemijskih sredstava za zaštitu, po hektaru obrađene površine
Sektor proizvodnje voća
Trenutno, izvoz u sektoru voća u Srbiji čini izvoz sokova, koncentrata, pirea, džemova, zamrznutog i sušenog voća, a u 2006. godini se zapaža veliki skok u izvozu svežeg voća.
Potražnja za voćem iz Srbije raste. Izvoz beleži porast, kako kvantitativno, tako i sa porastom zemalja uvoznica proizvoda iz Srbije.
Najveći deo voća se izvozi u zemlje Evropske unije. Kako su standardi koji se odnose na bezbednost hrane sve strožiji u zemljama Evropske unije, izvoznici voća i prerađevina od voća su prateći trendove implementirali standarde kao HACCP, EurepGAP, BRC, ali i ISO 22000. Kvalitetni proizvodi, od najfinije sirovine pronalaze svoje kupce u celom svetu.
Investicije u sektoru prehrambne industrije, posebno prerade voća, vođene su prvenstveno mogućnošću za iskorišćenjem kvalitetne sirovine, ali i saradnjom sa institutima i fakultetima, kao i iskusnim i dobro obučenim kadrovima.
Kako je poljoprivreda, a uz nju i prehrambena industrija, bila tradicionalno najvažnija privredna grana, u Srbiji postoji veliki broj proizvodnih pogona, u kojima rade obučeni stručnjaci, kao i veoma konkurentna radna snaga. Uz plodnu zemlju i kvalitet voća po kom je Srbija poznata, investirajući u modernizaciju proizvodnih kapaciteta, pruža se izuzetna šansa za strane investitore.
Sektor proizvodnje povrća
Najveći proizvođači su locirani u severnom delu Srbije, kao i u centralnim i južnim delovima. Srbija je poznata po povrću koje se može naći na trpezi tokom cele godine (krompir, paprika, luk, paradajz, pečurke, kupus, šargarepa, pasulj), ali i po sezonskim proizvodima kao što su zelena salata, mladi luk i praziluk, peršun, paštrnak i celer.
U okviru instituta i u saradnji sa poljoprivrednim fakultetima, gaje se nove sorte i primenjuju se njima najprihvatljivije agrotehničke mere. Najnovija istraživanja se primenjuju na velikim komercijalnim farmama i odnose se na povećanje produktivnosti.
Prerada povrća, kao i izvoz svežeg povrća, predstavlja veliki industrijski potencijal. Kako je prosečna godišnja proizvodnja oko 2 miliona tona, postoji višak proizvoda koji se prerađuje u prehrambenoj industriji.
U sektoru prerade povrća u Srbiji postoji tridesetak kompanija koje raspolažu kapacitetima za plasman smrznutog, konzerviranog, sušenog povrća. Sve ove kompanije maju implementirane standarde ISO i HACCP.
Organski sektor
U Srbiji se gaje organske maline, višnje, kupine, jabuke, povrće, pšenica, ječam, bundeve i proizvode koncentrati, sokovi, sušeno voće. Uz zamrznuto i sušeno voće, kao prerađevine od voća plasiraju se tzv. organik džemovi i pekmezi, sokovi, kao i hladno ceđeno ulje od semena bundeve.
Proizvodnja po tzv. organik principima ima dugu tradiciju proizvodnje u Srbiji, posebno u sektoru proizvodnje voća i povrća. Površine na kojima se gaje organik proizvodi procenjuju se na 200.000 hektara, a postoji tendencija ka povećavanju. Kako je procenjeno da je Srbija zemlja sa najmanjim prosekom korišćenja agrotehničkih hemijskih sredstava po hektaru (40 kg po ha), razumljiv je rast organske proizvodnje.
U šumskim i planinskim predelima Srbije kao sakupljačka delatnost javlja se sakupljanje šumskog voća i šumskih plodova: borovnica, kupina, šumska jagoda, šipak, zova, šumske pečurke.
Veći deo organski proizvedenog voća i povrća, kao i sakupljenih i prerađenih šumskih plodova, plasira se na inostranom tržištu.
